果仁菠菜是餐桌上经典的一道凉菜，花生酥脆，菠菜鲜嫩，吃起来美味可口，味道不错，大家平时在家不防做来吃。

【果仁菠菜】

主料：菠菜半斤、

辅料：花生适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、盐适量、

步骤：

1.花生洗净晾干

2.菠菜洗净切段

3.焯水过凉水后，攥干水

凉拌小菜果仁菠菜

4.花生热锅冷油，炸至酥脆，留底油放入干辣椒段

5.趁热浇到菠菜上，加入盐，醋，糖，蚝油拌匀

6.最后加入花生，中间和外圈都可加些，更美观。

凉拌小菜果仁菠菜

小贴士

菠菜焯水时加点盐，更翠绿。花生不要炸过，晾凉后就会变脆。

菠菜的食用效果

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。

3.补充铁质

凉拌小菜果仁菠菜

对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

总结：这道凉拌的做法并不难，平时在家给宝宝做些吃，还要以清火祛毒，不同人吃着不同效果。