秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片 由果蔬网提供,

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、花椒粒适量、葱适量、

步骤：

1.藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里

2.姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒适量

秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片

3.小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味

4.放入藕片，开大火，稍翻炒几下

秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片

5.就加入盐炒拌均匀

6.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可

秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片

小贴士

1.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘

2.整个炝制过程都不要加水，让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料

藕的食用效果

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

秋季开胃食谱酸辣炝炒藕片

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

总结：藕是秋季常吃菜，它是最补人，最能祛火的食物，有清热、润燥、清心安神的功效，适合在秋季食用。