健脾开胃美食红烧牛肉面 由果蔬网提供,

辅料：油适量、郫县豆瓣酱3大勺、八角2个、葱适量、姜适量、香叶3片、鲜面条适量、油菜4棵、鸡蛋2个、糖2大勺、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、

步骤：

1.牛腩提前用水浸泡，多泡几回泡出血水后切成大块，每块约3厘米左右。

2.将牛腩凉水入锅，大火煮开。

3.煮至肉里的血沫析出

4.将煮好的肉捞出备用，用热水冲洗下，去掉沾的血沫。

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5.锅中油烧热（我用的是牛腩边夹杂的肥油，将它炒至出油），放入葱姜炒香。

6.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

7.将焯好的牛肉放在锅中翻炒均匀。

8.加入2大勺白糖。

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9.加入没过肉的热水，同时加入香叶，八角，料酒大火煮开，尝一下汤的味道，再加入适量的酱油和蚝油。

10.中小火煮十分钟左右，将肉连同汤汁一起倒入电压力锅选择肉类键煮制。

11.准备面条油菜和熟鸡蛋。

12.水沸后将面条煮熟，再放入油菜一起略烫后捞出过凉开水。

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小贴士

牛肉焯水后一定不要再用凉水煮制了，这样会使肉质变老，不易软烂。

牛肉的食用效果

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

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可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

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