我国一些营养学和畜牧业专家日前聚首北京，就改进早餐膳食构成问题进行研讨。他们认为，在畜禽及其加工品日益丰富的今天，改进早餐膳食构成的条件已经具备。

我国传统早餐单调贫乏，且以碳水化合物为主，营养成分很不平衡。加之对早餐的忽视，大多数人上午的体能和工作效率受到影响。为此，专家们提出，营养早餐应以牛奶加鸡蛋为主要内容，逐步走向多种营养合理搭配的膳食构成。专家们指出，牛奶的营养成分最为全面，又易于吸收，它含有提高人体免疫力的多种抗体，应为早餐首选食品。据统计，世界人均奶占有量为102千克，发达国家是300千克，发展中国家是30多千克，而我国只有6．6千克。我国奶制品开发具有极大的市场空间。鸡蛋是一个幼小生命的起源，富含生命所需的一切营养成分和活性物质，同样也是人类早餐的最佳选择。

专家们指出，倡导改进早餐膳食构成，可以促进粮食转化，启动消费，拉动经济增长。一瓶牛奶、两只鸡蛋需要300克以上的粮食才能转化，这可促进生产与消费同步增长。畜牧业的发展，又可带动食品加工、饲料、皮革以及医药等相关工业发展。