黑米的营养功效与作用 防衰老保健益寿 由果蔬网提供, 保健益寿、乌发美容等独特功效，跟小编一起来看看黑米的功效吧。

黑米的功效作用又是什么呢？

黑米是一种药、食兼用的大米，又有“长寿米”的美誉，比普通大米的营养成分更丰富。黑米所含的蛋白质是大米的0.5～1倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、β-胡萝卜素及强心苷等特殊成分。黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效，对于少年白发、产后病后虚弱、贫血、肾虚都有很好的补养作用。

选购心得：

要判断是否是染色黑米，我们可以将米粒外面皮层全部刮掉，看米粒是否呈白色。因为染色的黑米，黑色只在皮层，胚乳仍为白色。

食用秘诀：

黑米的米粒外部被一层坚韧的种皮包裹不易煮烂，因此煮前应浸泡一夜。

你知道黑米的功效与作用吗？黑米的蛋白质比大米高很多，还有许多大米所没有的维生素等营养成分。文章就告诉我们了，健康饮食黑米，可以健脾暖肝等等作用。少年白、贫血等人群都可以吃些黑米来补养。