主料：莴笋1根金针菇200g

辅料：盐2克香醋1汤匙、剁椒1汤匙大蒜4瓣、芝麻辣椒油1汤匙鲜酱油2汤匙、白糖少许

做法

1.准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净用削皮刀削成薄片

2.放入碗中加入2克盐腌制变软，金针菇去除老根后洗净锅内水开后，加入加入焯熟后捞起冲凉待用

3.等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧，放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入

4.开始调制料汁；一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油，倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度

5大蒜切成蒜末，把蒜末倒入料汁里拌匀，用微波火力2分钟后取出，加入盆里即可上桌。