肉松的营养 补铁效果甚好 由果蔬网提供, 牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉，都可以加工成为肉松。

肉松在加工制作的过程中，不但浓缩了可以产能营养素，也浓缩了不少矿物质在其中。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量要远远高于瘦猪肉，所以肉松是很好的补铁及部分矿物质的食物。

肉松的加工过程中，除了因为加热而破坏了部分B族维生素之外，几乎没有影响到其他任何的营养素。并且，肉松的炒制工序还带走了大量的水分，而正是因为水分的降低却浓缩了营养素。因此，肉松当中的蛋白质、脂肪含量都是要高于猪瘦肉的。由于肉松加工过程中还需要加入了白糖，使得原本含量很低的碳水化合物也增加了不少。

但是需要注意的是，肉松热量高是毋庸置疑的，其是属于高能食品，如果不想长胖的话，一定要控制好食量。

肉松当中的盐分含量也是相对交高的，现如今都是提倡低盐饮食，所以，从这个角度来看，我们食用肉松也不宜过多。