西芹绿芽 由果蔬网提供, 绿豆芽、香干、胡萝卜

调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。

【步骤】

1、绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。

2、锅内放入足量的水，大火烧开。

3、放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。

4、西芹去茎切条。

5、接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。

6、胡萝卜洗净，去皮后切成细条。

7、胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。

8、捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。

9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。

10、香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。

11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。

12、大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。

13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。

14、根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。

15、取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。

16、打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。

17、捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。

18、用筷子把食材搅拌均匀即可。