凉拌地皮菜 由果蔬网提供, 将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下。

2、捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。