你是否还停留在“一天一苹果，远离医生”的阶段？是否每天食用蔬果量低于200克？最新营养学研究表明，这些并不能真正满足你的健康需求，为均衡营养，人均每日最好摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果。

蔬果颜色不同，营养功能各异

各种颜色的蔬果对人体的营养保健作用各不相同。如红色蔬果能抗辐射，有益于前列腺和心血管健康；橙黄色蔬果能促进眼部健康、保持皮肤水分等；绿色蔬果有益于肺脏和肝脏健康；紫色蔬果有良好的抗氧化作用，可延缓衰老；白色蔬果有益于骨骼健康，能增强免疫力等。

据此，美国饮食指南建议，人均每日需摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果，在分量的搭配上，可按照《中国居民膳食指南》的建议，每日至少吃蔬菜300-500克（深色蔬菜约占一半），水果200-400克。

红色蔬果

●含番茄红素、原花色素、鞣花酸，有益于前列腺和心血管健康，有助于抗辐射，并保护细胞DNA的健康；

黄色蔬果

●含β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素、叶黄素、玉米黄质、槲皮素和橙皮苷等，能促进眼部健康、保持皮肤水分、抗氧化、有益于成长和发育；

绿色蔬果

●含异硫氰酸酯、玉米黄质和儿茶素等，有益于肺脏和肝脏的健康；

紫色蔬果

●含白藜芦醇、花青素等，有良好的抗氧化作用，延缓衰老；

白色蔬果

●含大豆异黄酮、大蒜素、槲皮素等，有益于骨骼健康，能增强免疫力。