大紫薯和小紫薯那个好呢 由果蔬网提供, 粉、丁等原材料。出于本钱以及加工前提斟酌，加工型紫薯品种体积偏大，口感也没有食用型甜，在加工关键还会添加果胶、蜂蜜等来增添甜度。专家建议，市民购置紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最佳;要是仍不确定可掰开看果实内的颜色，食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色。

买小的比较好！

不要挑圆滚滚的，只管即便挑拣长条形的，优先挑拣纺锤形状的紫薯，如许紫薯的味道对比好。紫薯的外貌看起来要平滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有相似洗洁精同样刺刺的怪味。牢记烂紫薯有毒不要挑。紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不行食用。抽芽的紫薯尽管不像马铃薯同样有毒，但口感较差，不发起购置。