雪梨冰糖水 由果蔬网提供, 最轻便的加工要领：将梨去核切块，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分钟。

二、最传统的加工要领：将生梨从中心一剖二，去核；将冰糖（加川贝粉结果更佳）放入半个生梨心中，用牙签将两个半个生梨“规复”原样；隔水蒸约一个小时。

三、最时尚的加工要领：川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将全部质料放入炖盅，以慢火炖一个小时。细致，这个要领最时尚的处所在于，不是隔水炖，而是隔着红酒炖。在川贝以及冰糖的渗入渗出下，梨本来晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒以及火力的熏染下酿成暗红，房间里逐步地洋溢出混淆着果香的红酒味儿，打开炖盅时，冰糖以及川贝已经就着蒸汽以及梨汁化了，内里肯定是一汪稠稠的羹，那种烹调的觉得是云云巧妙。末了讲授一下工艺：炖。炖，是介于蒸以及煨之间的一种烹饪要领，分开水炖以及不隔水炖，冰糖炖梨的尺度做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处置惩罚好的梨以及冰糖一块儿放入瓷制或者陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软便可。要是前提不容许的话也可以煮，只是煮结果没有炖的好。

要是你以为挖空梨核贫苦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成大块，放入碗中，参加冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

冰糖炖梨对于咳嗽很有资助，嗓子欠好的人可以多喝一些。

梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，两者同食，伤人肠胃。梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。