“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族实行来宾的风韵食物之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习气是先宴客人们围坐在炕上，之中铺上一块洁净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给洁净毛巾擦干。待客人们整个洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习气是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。如今有些家庭招待汉族客人，一样平常都备有小勺。

食材：

质料：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山查、花椒、孜然粉、油。

做法：

1、羊肉跟胡萝卜都切成条或者块，大米放在水里泡半个小时。

2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉内里的水整个都煸干了就好，这时就可以加盐以及孜然了。

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。末了把菜以及肉汤直接倒进电饭锅。

4、大米泡好了就可以末了直接均匀笼罩在羊肉以及菜上面，应用内里的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌匀称后，便可食用。

5、饭做的时间水放几多很首要，鲜味手抓饭(20张)大米跟水的比例约莫是1：2，如许做出来的饭是一粒一粒油光光的。