红焖鲫鱼的家常做法 由果蔬网提供, 酱油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精盐、味精各13小勺，花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少量，淀粉适量。

做法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除了内脏，两面剞上斜坡“十字交织花刀”;猪五花肉，香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉。

2、将鲤鱼沾匀面粉，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时捞出。

3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他调料添汤烧开，下入炸好的鲤鱼，移小火焖制30分钟，去花椒、八角、参加味精，用水淀粉勾米汤芡，淋香油，撒上菠菜叶便可。

质料替代

用元鱼块替代鲤鱼，称红焖元鱼。

口胃变革

用四川泡椒调味，称剁椒鲤鱼。

在对于红焖鲫鱼的做法了解后，制作红焖鲫鱼可以依据以上方法举行，无非对于红焖鲫鱼制作数目上，每次都不克不及过多，并且吃鲫鱼要警惕举行，鲫鱼的刺对比多，吃的太发急的时间，很容易卡到嗓子，这点吃鲫鱼的时间要细致的。