在日本料理中，猪排盖饭是很受欢迎的一道美食，猪排盖饭的烹调方法也非常简朴，只要在家中利用现成质料，筹备好猪里脊肉，洋葱，鸡蛋，海苔丝，白芝麻，酱油，米酒等食材，就不必要大技能，家庭主妇可以随时轻松制作鲜味的猪排盖饭。下面就来教各人猪排盖饭的具体做法。

第一步

1.里脊断筋，用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚。

2.用一点点的盐以及胡椒腌一下猪排。

3.洋葱切细丝。

4.锅子里放适量的水(约2碗)，放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也便是软了。

第二步

1.猪排过三关，即挨次沾面粉、蛋液、面包粉，然后中大火入油锅炸。

2.炸至外貌金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油。

3.将炸好的猪排切条，最佳的状况是猪排内部还带点粉红色。

4.洋葱软了之后，酱汁滚煮的状况下放入猪排，轻微煨一下。

5.两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒。

6.打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下。

7.碗或者深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上。

8.洒点海苔丝以及芝麻，就完成啦~