猪脚也叫猪蹄以及猪手，分为猪的前蹄以及后题蹄。前蹄有更多的骨头，是直的，尔后蹄蹄骨少，弯曲。中医以为猪蹄是一种相似于熊掌的鲜味菜肴，是食疗的良药。猪蹄富含胶原蛋白以及蛋白质身分，拥有美容功效。对于患有肢体委顿，腿部痉挛，胃肠道出血的患者有资助。还有助于青少年的发展，缓解骨质疏松症等效用。那末，秘制猪脚的做法是甚么?

用料

猪脚2只

八角3颗

桂皮3克

花椒10克

香叶4片

丁香1.5克

干橙皮8克

小茴香5克

酱油100ml

米酒2大匙

姜5片

葱12根

冰糖1大块

盐少量

水适量

做法

1.将全部香料放入纱布袋扎牢，加酱油、水以及冰糖在煲中浸泡半小时

2.猪脚洗洁净，锅内放水以及姜片煮到出沫后去血水

3.捞起放入冰水中浸泡半小时后再次冲刷洁净

4.葱切小段，与姜一块儿放入油锅爆香，加猪脚翻炒，淋米酒

5.烧开酱油香料水，把翻炒的猪脚放入煲内

6.沸腾后烧小火煨60分钟

7.冷却后食用。