人们对付淀粉有些谬误的明白，以为淀粉便是引起长胖的首恶。实在，淀粉是不容易长胖，人们真正长胖的缘故原由是因为人们摄入的热量过高。淀粉不仅仅不会长胖，照旧人体所必要摄入的养分。像是玉米，洋芋，饭中都含有淀粉，这就阐明，用饭是不会胖，真正胖的是你吃的菜。

发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。

因而，应该细致的是天天摄入了几多热量，而不是吃了几多淀粉。依据权威部门的钻研评释，天天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会致使发胖的说法，是来自于所谓的卵白减肥法，耳食之言致使各人的误会，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。

淀粉含有大量的糖。

很多不是以淀粉情势涌现的食物也会在体内转化为糖类，譬如果糖或者沙糖等甜食，它们可以或许显着尝出甜味，属于单糖类。无非这类食品除了热量以外，并没有提供其他的营养成分，并且对于身材也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，以是不是最佳的食物选择。

常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外。

另有大概致使糖尿病。以是应该选择优质的复合型糖类，譬如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食物非但能提供饱足感，还可以迟缓地开释热量，云云才可以制止老是有饥饿感而不绝地吃工具。这些食品除了可以提供糖类以外，还含有其他营养成分如维生素以及矿物质。