灵芝猪骨汤 由果蔬网提供, 杂质，都要抹掉洗濯.

第二步:将纵贯骨劈断，劈开两片，放入锅中,参加葱、姜,然后放入冷水，冷水最佳一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫(依据肉质,大概要撇1-2次)，转小火逐步加温炖。

第四步:撇去浮沫(依据肉质,大概要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K摆布。

第五步:从养分获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，由于醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，由于盐能使肉里含的水份很快跑出来，会加速蛋白质的凝集，影响汤的鲜美。

第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一样平常猪肉骨头汤能一连用，家庭中可煮1-3小时摆布，可取用2次，至扇子骨已经酥化，骨头颜色呈昏暗色，汤质鲜味、脂肪养分已经用尽为止。颜色：汤清而漂油。

烹饪窍门

1，在水开后加少量醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，如许炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸取。同时，炖汤不要过早放盐。由于盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，会加速蛋白质的凝集，影响汤的鲜味。

2，不要过早放盐，由于盐能使肉里含的水份很快跑出来，会加速蛋白质的凝集，影响汤的鲜美。对付白叟小孩，骨头汤不宜常喝。由于骨头往往带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，以是熬出来的汤含脂肪量也高。原先喝骨头汤是为了进补，但因为熬出了油，以是白叟小孩少喝骨头汤为宜。