醋溜菜瓜做法 由果蔬网提供, 质脆。

1.菜瓜洗净去皮，从中心切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块

2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用

3.菜瓜用开水焯烫三分钟(大概直接用盐杀五分钟，重要是去除过剩水份，如许炒的时间不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟)

4.锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，参加青椒连续翻炒

5.按口胃滴入陈醋，炒至青椒变色便可(麻辣料已经含种种调味品以是不消再加)

6.出锅，撒香葱末，熟芝麻装点

相宜炎天天气酷热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便倒霉之人食用;菜瓜性寒，素常脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒痛苦悲伤之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮时期以及有寒性痛经者忌食生菜瓜。

制作指导编辑

菜瓜质脆肉厚、口胃清新，适食嫩瓜。榨汁、腌制、凉拌、炒食等。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风韵奇特，极其爽口。

食疗作用编辑

菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经;

拥有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等效用;

主治烦热口渴、小便倒霉、解酒毒、敷疮疗。

《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌