鱼元的做法 由果蔬网提供, 将批骨的鱼肉朝上(有皮的朝下)，放在砧板上，在尾部用铰剪或者钉子钉牢。

3、用菜刀大概汤匙在鱼肉上轻轻逐步刮下鱼肉

4、将刮下的鱼肉放在较深的盘或者锅里，用一把筷子顺着一个偏向(顺时针或者逆时针)搅，既不克不及既用顺时针偏向后又用逆时针偏向，必需一个偏向做到底，直到将鱼肉搅成鱼茸。

5、将生姜榨汁淋入鱼茸(要是姜粒倒入鱼茸吃的时间就有颗粒状了，味觉差许多)，加少量细精盐，再朝上面的讲的统一偏向搅匀。

6、锅烧开水，降至70-80度水温，用汤勺子将鱼茸一勺子一勺子逐步放入上面温水中(要用文火维持水温)，待鱼元浮上水面，就做成鱼元了。

先把鱼肉打成鱼泥，根据自己的口味放盐。

2.以及二两面(用饺子粉和面)。

3.把鱼泥团成小拇指肚那末大，包进面里。

4.用高压锅大火蒸20分钟便可食用。