油炸青椒的做法 由果蔬网提供, 青椒200克

配料：豆豉10克、紫皮蒜1个

做法：

1、青椒切丁(保存青椒籽)，蒜切丁。

2、油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进一步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒以及蒜煸炒1分钟。

3、倒入豆豉再炒1分钟，末了加盐、味精调味便可。

青椒的营养价值

1、解热、镇痛：辣椒辛温，可以或许通过发汗而低落体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，因而拥有较强的解热镇痛作用

2、防备癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物资，它可阻挠有关细胞的新陈代谢，从而停止细胞组织的癌变历程，低落癌症细胞的发生率

3、增添食欲、资助消化：辣椒猛烈的香辣味能刺激唾液以及胃液的排泄，增添食欲，增进肠道蠕动，资助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，可以或许增进脂肪的新陈代谢，防备体内脂肪积压，有利于降脂减肥防病。

青椒的挑选方法

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒表面奇怪、丰富、豁亮，肉厚;顶端的柄，也便是花萼部门是奇怪绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的才奇怪。奇怪的青椒在轻压下尽管也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不奇怪的青椒常是皱缩或者疲软的，颜色昏暗。别的，不应选肉质有毁伤的青椒，不然生存时容易腐烂。

3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底真个突出发育而成的。而突出是由青椒发育历程中由"心室"抉择的，生长情况好，养分足量时容易形成四个"心室"。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或者两个棱的青椒肉厚，养分富厚。