如今人们的生存好了，对于饮食也就愈来愈讲求了，这实在也是一种前进，要晓得，人只有在饮食上吃患上好，才气有体力、有精神去想其他的事变，才气把生存过得越发有活气，作为中国人的主食之一，米线也是许多人喜好的，而这此中又以过桥米线更受青睐，那末，过桥米线的做法是甚么呢?

只管有很多人都是过桥米线的拥护者，但相识过桥米线的做法的人却并不是许多，各人每每只是去表面吃，实在，本身动手做过桥米线不但更卫生，并且也可以选质量更好的过桥米线，对于身材更有利。

米线含有富厚的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，拥有熟透敏捷、匀称，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特征，尤其适宜暖锅以及休闲快餐食用。

过桥米线是云南滇南地域特有的食物，已有百多年汗青，五十多年前传至昆明，此种食物主辅合一，深受各族人民群众的喜好。以特有的滋嫩、鲜香、清新适口、富于养分而著称。如今的过桥米线由四部门构成：一是汤料笼罩有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

质料：

鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克、米线200克。

做法：

1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

2、别的各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

3、香菜、葱切碎以及油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4、鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

5、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少量葱花、香菜即成。

上述专家先容了过桥米线的养分以及过桥米线的做法，专家提示，尽管说吃过桥米线有着诸多益处，并且也很鲜味，但各人也不克不及过于饕餮，尤为是白叟以及小孩，由于如今市面上所出售的过桥米线或多或少都有食物添加剂，过多食用对于身材没有益处。