怎样油炸小鱼 由果蔬网提供, 将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。

2、将腌好的鱼用适量的蛋清以及嫩肉粉拌匀放至五分钟。

3、油锅烧热，放入已经腌好的小鱼，炸至金黄翻面。

4、一次放入油铞的鱼不宜过多，最佳一条一条的放入，以避免粘在一块儿。

5、把每次炸好的小鱼捞起入盘便可食用。

油炸小鱼的做法二

1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。

2.加盐，拌匀。

3.加花椒面，拌匀。

4.加料酒，拌匀。

5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。

6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

7.加面粉。

8.让小鱼外貌裹上一层簿簿的面粉以及淀粉，拌匀。

9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉以及淀粉的小鱼放入蛋液中，匀称挂一层蛋液。

10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。

11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，便可上桌。

油炸小鱼的做法三

1.小鲫鱼用铰剪在肚子上剪一个口儿，把肠子内脏挤出不要，洗净加一勺子醋，适量盐，一小块拍碎的姜腌制半个小时…

2.参加沾米粉拌匀…

3.锅内加油烧至七八成热时用筷子把小鲫鱼一条一条放入油锅里炸…

4.一壁炸至金黄用锅铲翻动一下，比及两面金黄就可以捞出控油（细致不消关小火，否则吸油）。控完油便可食用。