咱们去买鱼的时间每每会必要卖家帮咱们把鱼鳞去掉。实在鱼鳞的营养价值很高，它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特别的保健品。下面就来看看怎样应用鱼鳞来摄生保健。

吃鱼时刮鱼鳞是件平常事，实际上，鱼鳞的营养价值很高，它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特别的保健品，能起到延缓脑细胞朽迈、淘汰胆固醇在血管壁沉积、增进血液循环、防备高血压及心脏病的作用。

想吃鱼鳞，没关系本身动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用净水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每一500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内贮存口感会越发精致。

做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少量油，以姜片、黄酒以及葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后便可食用。