方鱼的做法大全 由果蔬网提供, 西红柿

辅料：葱白、蒜片、姜片、豆瓣酱、料酒、香菜末、辣椒圈

步骤：

1.刮鳞去腮洗净控水,身上同等字花刀

2.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比另外招好使

3.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，还放了西红柿，如许就不必要放糖以及醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末以及辣椒圈就可以上桌了。

主料：鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。

辅料：麻油，胡椒粉少量，盐34茶匙，糖半茶匙，生抽一茶匙，酒一茶匙，生粉二茶匙，油一汤匙。

做法

1、大地鱼用毛巾抹洁净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。

2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，掏出捞匀即成。

备注：方鱼又称大地鱼。

材料

咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎

做法

1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.

2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软。

3.参加辣椒末以及葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎以及咸鱼，已经够咸，不消再加盐。