猪肝以及地瓜是完整不搭调的两种食品，猪肝的口感是对比软弱的，这是动物的肝脏，猪肝中拥有很高的蛋白质以及脂肪，猪肝一次性不克不及吃太多，容易致使血脂高，地瓜含有富厚的养分又有维生素以及胡萝卜素，地瓜以及猪肝尽管不搭调，然而可以放在一块儿吃，营养价值还都尤其的高。

菜品特色

地瓜配猪肝，很鲜味。地瓜甜丝丝的，很有水份。

质料

地瓜、猪肝、辣椒段、白酒、水淀粉

做法

1.将地瓜洗净，切成细条，泡在净水中去除过剩淀粉;[1]

2.将洗净的猪肝切成细条，净水重复冲刷后，放入热水中焯一下，去除过剩血污;

3.锅中倒入花生油、放入小料煸香，猪肝入锅煸炒;

4.接着放入地瓜以及青红辣椒段，参加少量白酒去腥;

5.调味后，加入适量的净水，起锅前放入适量的水淀粉勾茨。[1]

营养价值

1.地瓜含有类雌性激素，可以掩护皮肤、延缓朽迈

2.地瓜富含β-胡萝卜素以及维生素C，二者都是抗氧化物资，拥有抗癌的作用

3.地瓜富含膳食纤维，可以或许增进肠胃蠕动，对付便秘以及结肠癌都有肯定的防治效果

食用指南

本菜尤其适宜糖尿病患者及减肥瘦身的人食用。