洛阳名小吃 由果蔬网提供, 本钱低廉而传播不衰，味道奇特有酸味，颇具处所特色。

扁垛，又叫焖子、素肉、假海参，是一道用粉条做成的处所美食，将红薯粉条剁碎后参加红薯粉、盐、五香粉、葱姜蒜等，倒入净水上锅蒸半个小时，也可炒食，在洛阳无论是红白喜事，都是扁垛唱主角。

洛阳不翻汤，隧道的洛阳名小吃，距今有120多年的汗青，“不翻”则是一张绿豆小饼，极为的薄，一壁豆绿一壁淡黄，碗底放上调味料以及煮熟的海带丝、粉条、鸡血，撒上零碎的韭菜以及紫菜，再盖上“不翻”，一碗不翻汤就做好了，味道酸辣咸香，让人回味无穷。

胡辣汤，洛阳名小吃，重要质料有胡辣汤料、胡椒、熟羊肉、面筋、粉条、辣椒等，常作为早点食用，搭配油条、葱油饼、包子等，味道麻辣鲜香，尤为是汤汁非常的浓烈浓厚，尤其开胃。

菜蟒，又叫菜卷，在洛阳人心目中，许多面食的馅都离不开韭菜、鸡蛋、粉条，这道菜蟒便是典范的例子，重要质料是小麦粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等，将以及好的面皮裹上馅，看起来还真的有点像蟒蛇哦。