凉拌蛏子做法 由果蔬网提供, 受欢迎水平对比高的食品。凉拌蛏子必要根据肯定的要领举行制作。下面，就为各人细致先容一下凉拌蛏子的做法、营养价值以及适用人群！

凉拌蛏子的做法

质料：蛏子、胡萝卜、青瓜、金针菇、酱油、糖、耗油、酱油

制作步调：

1.蛏子用盐水浸泡半小时，流露一下蛏子体内的沙子，浸泡好后用净水多洗濯几遍，处置惩罚尤其洁净装入容器中备用。

2.蛏子放入锅中，倒入适量净水，参加少许盐，大火煮五分钟便可。

3.掏出蛏子肉，简朴洗濯一下装入容器中备用。

4.金针菇摘除洁净，洗濯一下，在开水中焯一下，用冷水冲刷一下沥干水分备用。

5.黄瓜以及胡萝卜切成细丝备用。

6.金针菇放入蚝油、一品鲜酱油、涝汁、糖、麻油、辣椒油先拌匀腌制入味。

7.放入黄瓜丝以及胡萝卜丝末了放入味精拌匀便可。

8.拌好的十锦小菜摆入盘中，将蛏子肉肉放入壳中摆在盘上，无比勾引的味道既鲜美又爽口。

蛏子的营养分析

蛏肉味道鲜美，养分富厚，经测定，每一百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子另有肯定的医药作用，拥有补虚的功效。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于治疗胃病，咽喉肿痛。

蛏子富含碘以及硒，它是甲状腺功效亢进病人、妊妇、老年人优良的保健食品，蛏子含有锌以及锰，常食蛏子有益于脑的养分增补，有健脑益智的作用。医学工作者还发明，蛏子对于因放射疗法、化学疗法后孕育发生的口干烦热等症有肯定的疗效。

蛏子的适用人群

1.相宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。