螃蟹是近年来无比受人喜好的一种食材，其肉质细嫩，吃起来鲜嫩统统。并且跟着人们生存程度的进步，螃蟹也愈来愈多的涌现在人们的生存中，成为人们时常选用的食材之一。然而，螃蟹的肉质性子偏寒性，不可以或许多吃，不然会损害身体健康，下面就来看看螃蟹为何寒呢？

中医将事物分为阴和阳两个属性。也可说为寒以及热。中医养生学，食疗本草等对于食品的寒热属性作出过分类。中医将拥有外向、弥散、推进、暖和、愉快等特性的事物归为阳，即热。将内守的，凝结、平静、凉润、向下的事物归为阴，即寒。

先说姜，性温辛辣拥有暖和作用，故为热。

螃蟹生于水边，再者相对于于其他动物，喜静少动。故为寒。

中医将热者寒之，寒着热之，二者一块可以互相制约其性。

再给举个例子：鸡肉以及鸭肉，前者为热后者为寒，以是前者宜参加凉性料炖食，鸭宜烤食。

吃螃蟹最佳部位：

蟹腿

吃蟹是讲求慢工出细活，最佳的老是留在末了。开始吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，然而欠好取，食蟹腿时，可先吃掉两处枢纽关头，然后将腿里的肉吸出来。

蟹钳

蟹钳的肉较多，吃起来相对于也对比利便。根据曩昔的要领，吃蟹钳时必要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份自持，两只螯摆布离开，银白的蟹肉就出现在面前目今。

蟹黄

吃蟹黄时是吃蟹的热潮。翻开蟹壳，细致要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃以及蟹肠，将蟹身往双方屈，把蟹膏挤出来食用，要是是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到明净的蟹膏。

蟹肉

接下来便是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，必要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺遂吮入口。