芝麻酱拌面 由果蔬网提供, 麻酱、花椒、蒜泥;

辅料：

盐、油、酱油、陈醋。

做法

1.麻酱糊:麻酱加水(1:1)以及盐调稀，肯定要向同一个偏向搅拌，调成麻酱糊;

2.花椒油:锅烧热放油(轻微多一点),油热后放花椒，炸出香味后放酱油，立刻关火热油遇到酱油会蹦油，细致不要烫到，放完酱油约莫2到3秒就可以关火了;

3.面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下;

4.面控干水份放在碗里参加麻酱糊，花椒油，蒜泥以及醋，花椒油一次不要放太多，不敷咸的话再加，拌一拌就可以了。

做法二

用料

面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。

做法

1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成匀称面团(面团对比硬。要使劲揉)。

2.放冰箱里醒发留宿(一样平常都是前一天晚上筹备。次日吃。利便)。

3.次日掏出将面团压扁擀开。

4.外貌撒一些干面粉。卷在擀面杖上。

5.擀成约1.5MM厚的面片。外貌撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条。

6.抖开。撒干粉防粘。面条下锅煮熟。

7.煮面历程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开。

8.然后参加别的调味料调成酱。吃的时间浇到面上拌开便可。

9.捞面、淋酱、拌匀。