红烧鱼唇

是一道地道的川菜，味泽色泽上都是上等，而且功效极佳，下面我们就一起看看红烧鱼唇的做法。

材料

鳄鱼唇………1000克鸡翅……………2对于　　冬菇……………50克鸡脚……………2对于　　火腿片…………50克鲜菜心………150克　　鸡肉……………50克绍酒…………100克　　猪肘肉………250克川盐……………5克　　姜………………15克味精……………2克　　葱节……………50克鸡汤…………1500克　　胡椒粉…………2克猪化油…………75克　　糖色……………10克

做法

1.将干鲟鱼唇入滚水锅内，焖约90分钟，掏出刮去沙质，剔骨、洗净，切成

4厘米长、1.5厘米宽的条块。再入滚水连余3次，盛入铝锅内，加鸡汤500克，用小火90分钟掏出。菜心去筋洗净，切成7厘米长的条。鸡翅、鸡脚在滚水内氽一下，放入铝锅垫底。猪肘在滚水内氽一下切块备用。　　2.炒锅置旺火上，下猪化油50克烧至五成热放入姜、葱炒出香味，参加鸡汤750克、绍酒、川盐4克、糖色、胡椒粉、猪时、鱼唇烧沸，打尽浮沫，倒入放有鸡翅、鸡脚垫底的铝锅，移至小火上烧。拣去鸡翅、鸡脚、猪肘肉、姜葱后移至旺火大将汤收浓，放入味精推匀。　　3.取另一炒锅置旺火上，下猪化油烧至六成热时，下菜心炒几下，下鸡汤、冬菇、火腿、鸡片、川盐烧入味，放盘内垫底，然后将鱼唇连汁浇盖在上面即成。

功效

增补蛋白质，美容养颜

红烧鱼唇

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