农家红烧肉 由果蔬网提供, 猪皮含胶原蛋白美容的，瘦肉蛋白质含量高，对于身材不无益处。

质料

1斤2两五花肉，食用油1大匙，白糖或者冰糖3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，香醋1大匙，葱、姜、料酒适量，大料1个，桂皮1小块

做法

1、肉洗净，放水汆一下，切成比红烧肉稍大的块。

2、锅内放油，放入一半糖，中小炒成糖色，放入处置惩罚好的肉，连续炒，炒到肉上色。

3、放老抽、大料、桂皮、葱、姜、料酒，这时可以闻到道锅里的肉由于放了香料、料酒而发出的香味，再视察锅里肉的颜色，是否相符本身必要的颜色，适量添加老抽。

4、对于颜色得意后，加大量热水直到挡住肉，开大火烧开，立即调小火连续炖45分钟。

5、时间到，开中高火收汁，收汁历程中视察颜色与品尝甜度，把余下的白糖与香醋按需举行加减，直到直到汤汁红润、浓厚，味道得意，装盘。

小诀窍

1、红烧肉上色后，加水，应加热水，不克不及加冷水。

2、加水要盖过肉，大火烧开后，立刻调小火，如许肉不会柴，这是症结。

3、当小火炖了45分，肉已经熟，就要中高火收汁，如许红烧肉既英俊又有嚼劲。