牛肉板面的做法和配方 由果蔬网提供, 八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、红辣椒各约20--30克;

(2)豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油以及牛肉各约1500-2000克冰糖25克：

(3)酱油20-40ML。味精10--20克，开水3000克。盐30---50克(最佳要领：尝一尝)

做法：质料整个洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时挨次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，细致火候(不要过大)，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油以及牛肉，末了加水，煮沸后参加全部配料，转入小火，慢烹，记着不要盖上锅盖，

制作要领：转慢火后，记得使臊子汤维持微沸状况，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁逐步渗透鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。

面的制作：面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，以及成面团，重复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上洁净的湿毛巾。润泽好的面棒柔软缱绻，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。

在上面的文章内里咱们先容了安徽省无比著名的一种特色小吃，那便是牛肉板面，咱们晓得牛肉板面非但好吃并且另有富厚的养分，上文细致先容了牛肉板面的做法以及配方。