梅干菜五花肉是对比对比着名的客家菜肴，重要是用梅干菜跟五花肉制作而成的，梅干菜可以去除五花肉油腻的身分，让咱们胃口大开。咱们制作梅干菜五花肉的时间，必要将五花肉举行焯水，然后在经五花肉举行腌制，末了在用于炒梅干菜，详细的做法，各人可以随着文章的内容去实验一下。

梅干菜烧五花肉

质料梅干菜，五花肉，料酒，糖等种种调味品适量

做法

1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫

2.梅干菜要提前冲刷洁净并用净水浸泡出过剩的咸味，时间轻微长一点哦~

3.焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，由于后期还要烧入味，因而压20分钟至软而不烂便可

4.锅中放少许油，炒糖色。糖色适合立即放入五花肉翻炒

5.加少许老抽连续上色，放入浸泡好并挤干水份的梅干菜，依据口胃放大概不放糖

6.参加压五花肉的肉汤，根本以及肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少大概不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。由于已经高压过，以是时间不消太长。

梅干菜卤五花肉

质料梅干菜少量，五花肉一斤，蒜头五六颗，辣椒，姜片少量，米酒少量，冰糖少量，浅色酱油少量

做法

1、锅子烧热，入五花肉拌炒出油。

2、参加冰糖炒出酱色。

3、将蒜头辣椒一块儿拌炒出香味，再入梅干菜炒香后才倒入酱油

一块儿拌炒。

4、末了入米酒滚蛋，参加水一块儿炖卤至你必要的软度便可。