蕃茄酱糖醋排骨是一道对比家常的菜，其味道酸甜香脆，是一道群众都无比喜好的传统菜。它的做法也对比较多，其重要的食材为猪排，配料为番茄酱、糖、料酒等。那末，咱们本日就来相识一下蕃茄酱糖醋排骨的做法是甚么？想要学习的朋侪们，赶紧来看吧！

主料：猪排500克,绍酒30克,糖2茶匙，番茄酱半饭碗(糖以及番茄酱的量可依据小我私家口胃增减)。

1、将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒30克拌匀；

2、烧热锅，下油，至五成熟时，把猪排放入油锅炸2分钟后，改用小火炸，直到猪排的骨头泛白色，关火将猪排捞出，倒出油；

3、锅中放少许水(约小饭碗半碗)，放入糖以及番茄酱，烧开后稍稍搅匀，倒入猪排盖上锅盖，烧开后改小火，连续煮2-3分钟后，打开锅盖翻炒，直至收干汁便可(时期可尝味道，依据小我私家喜欢增添糖以及番茄酱的量)。

小贴士：

1、怎样外酥里嫩——煮30分钟，如许再大火热油炸到表面焦黄，就外酥里嫩了。要是用生排骨直接炸，容易老。

2、为啥要腌渍，由于热锅热油敏捷封住了肉外表，做糖醋汁的时间不容易吸取进去，排骨内里有肉腥味。

3、怎么炸排骨？——大火猛催，横竖已经煮了三十分钟，早熟了，以是只要包管表面脆就可以了。

通过上文的先容，信赖你已经晓得蕃茄酱糖醋排骨的做法是甚么了吧！是否很简朴啊！蕃茄酱糖醋排骨在江南也是无比的受欢迎的，并且此菜是我国各大菜系都拥有的一种口胃，由此可见，蕃茄酱糖醋排骨是无比的好吃的，想要在家吃蕃茄酱糖醋排骨的，就赶紧来学习吧！