卤螃蟹怎么做 由果蔬网提供, 圆葱块、青辣椒段各1.5公斤，洗净后控水，入摒挡机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱生存;大蒜5公斤洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机破坏成微小的颗粒。然后，纯净水5公斤，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，参加蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌匀称便可。

并且要卤河蟹的时间，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时便可捞出，上桌时用刀斩开便可。并且，卤蟹可随用随捞，只要维持在0℃保鲜冰箱便可，如许可储存10天。并且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置哦!

做法:

卤螃蟹必要提前准备的质料有：螃蟹4个、糟糕卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。

1、把螃蟹用水洗净。

2、放入蒸笼里上火蒸15分钟

3、蒸好的螃蟹冷却

4、锅中放入适量净水，参加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会

5、参加生抽以及鲜味汁、花雕酒、糟糕卤汁、盐。

6、再次煮沸关火,参加切小的香菜天然冷却

7、冷却后参加高度白酒

8、把冷却的糟糕卤醉汁倒入锅中，肯定要把螃蟹浸没。

9、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。

螃蟹的功效作用

1.清热解毒

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之效用;主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能介入体内能量代谢以及解毒事情，适量吃蟹可增进肌体能量均衡，对于体内毒素起到很好的分泌作用。

2.养筋活血

中医以为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的效用。对付毁伤、淤血、腰腿酸痛以及风湿性关节炎等疾病有肯定的食疗结果。尤其适宜跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.进步免疫

螃蟹中富厚的蛋白质以及人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对于身材有很好的滋补作用，有助于增进人体组织细胞的修复与合成，进步免疫功效。