凉拌素火腿

的制作材料：

主料：核桃50克,芹菜100克,腐竹100克

调料：香油5克,盐2克,味精1克

凉拌素火腿

的特色：

色彩艳丽，爽滑脆嫩。

教您凉拌素火腿怎么做，如何做凉拌素火腿才好吃

1.将芹菜去叶，摘洗洁净，切成粒;腐竹泡开切成短条;核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。

2.将切好的腐竹同芹菜一块儿用开水烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀便可。

凉拌素火腿的制作要诀：

核用奇怪核桃仁最佳，腐竹可用豆腐干取代。

功效：

桃仁养分富厚，含有大量脂肪、蛋白质、糖以及磷、铁、维生素A、B1、B2等。据测定，1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋或者9.5千克牛奶的代价，尤其对于大脑神经细胞有利。故妊妇宜多食。芹菜清热利水，化痰下气，解毒消肿，增长食欲，增进血液循环，健脑，降压，含钙，磷富厚。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不克不及与野鸡肉一块儿食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》纪录：“喝酒食核桃使人咯血”。大概是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，两者同食，易致血热的缘故。尤其是有咯血重病的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒便可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。