猴头菇的服法对比多，咱们可以依据本身喜好的方法，举行制作，那在制作的时间，也都是有一些讲求，如许制作出来的猴头菇才越发鲜美，猴头菇不但可以制作菜肴，也是入药的好质料，因而说它的服法，真是有许多，用处的方法也多。

那对于猴头菇的服法上，家庭常用，便是制作鲜味的好菜，如许不但让一家人都品尝到它的鲜美，并且对于加强自身体质，都是有着很好的资助，下列便是猴头菇做法的细致先容：

　猴头菇鸡汤的做法：

质料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

　　做法：

1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗洁净。

2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲刷洁净

3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇以及姜片一块儿放进电炖紫沙锅里，一次加足冷水，炖四个小时。末了另有半个小时的时间加枸杞，喝前加盐调味

小窍门：猴头菇要用温水充实泡发，猴头菇不宜放太多，不然汤会有苦味。

　龙井猴头菇虾仁的做法：

质料：虾，鸡蛋清1个，猴头菇，芦笋，胡萝卜，酒，龙井

　　做法：

1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用净水重复搅洗至虾仁银白，盛入碗内，放入精盐以及鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，参加湿淀粉、味精拌匀，安排一小时，使调料渗透虾仁，待用，龙井新茶用滚水50毫升泡开(不要加盖)，放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶以及余汁待用。

2.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。

3.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。

4.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度摆布时放入虾仁，并敏捷用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油.

5.再将虾仁倒入锅中，敏捷把茶叶连汁倒入，烹入酒，倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒半晌浇上薄芡汁即出锅装盘.