猴头菇是属于蘑菇的一种，这种蘑菇多吃可以或许养胃，对于人们的身材是无比有利的。有些人会将猴头菇做成饼干，这种饼干不但吃起来味道香甜，还能起到养胃助消化的作用。奇怪的猴头菇相比于经由加工之后的猴头菇养分要更多一些，可以被用来做汤。下面就教各人鲜猴头菇汤的具体做法。

质料

草鸡半只，山药，红枣，猴头菇，淘米水，生粉，生姜，葱段，食盐，自制花椒水

做法

1.【猴头菇的洗涤历程之一】

2.筹备所要用的猴头菇适量

3.取一个深碗，内里加入适量的淘米水，利用淘米水洗涤，可以消灭猴头菇的涩味，进步猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软

4.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温到达约30～40度摆布的温水

5.猴头菇放在碗内，参加1匙生粉

6.用一根筷子朝一个偏向搅拌水频频，目标是洗掉猴头菇外貌残留的浮尘，将猴头菇捞出

7.【猴头菇的浸泡历程】

8.取一个深碗，内里加入适量的淘米水。利用淘米水浸泡，可以消灭猴头菇的涩味，进步猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软

9.加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温到达约30～40度摆布的温水

10.猴头菇的骨朵处朝下底子朝上浸入淘米水中，目标是使猴头菇可以整个浸泡在水中，有利于涨发

11.取一个盘子，倒扣盖在碗上，目标是为了水的热度不被披发，维持水恒温在30～40度摆布稳定

12.放在一边浸泡约2小时，目标是使猴头菇充实吸取水份，有利于涨发

13.2个小时后，泡发好的猴头菇

14.【猴头菇的洗涤历程之二】

15.泡发好的猴头菇底子朝上，用铰剪把底子以及四周发黑的部位剪掉

16.去掉底子的猴头菇放入30～40度摆布的温淘米水中

17.把手伸进水里，象挤海绵同样轻轻重复搓洗挤压猴头菇，搓洗的历程水的颜色会逐步加深

18.把猴头菇捞出

19.碗里重新加入30～40度摆布的淘米水，放入猴头菇

20.把手伸进水里，象挤海绵同样轻轻重复搓洗挤压猴头菇，搓洗的历程水的颜色会逐步加深

21.云云重复洗频频后，用手轻轻把猴头菇里的水份挤干。重复1～7步重复搓洗挤压的目标是为了把猴头菇里

22.面带颜色的水洗出来，充实消灭猴头菇的涩味

23.洗好并挤干水份的猴头菇