脆皮皮蛋 由果蔬网提供, 皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉，撒上椒盐待用。

2、生粉、面粉、泡打粉加净水拌匀，参加少量生油制成脆浆，静放10分钟，然后把皮蛋块放入。

3、烧锅下油，待油温100时，放入挂上脆浆的皮蛋，炸至外脆里嫩便可入碟。

功效：

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪以及总热量却稍有降落，它能刺激消化器官，增长食欲，增进养分的消化吸收，中以及胃酸，清冷，降压。拥有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之效用。别的，松花蛋另有掩护血管的作用。同时另有进步智商，掩护大脑的功效。

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等效用;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于医治牙周病、口疮、咽干口渴等。