牛肉用什么煲汤最好 由果蔬网提供, 白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：盐适量。

1、先将牛大骨氽汤后洗洁净，备用;胡萝卜以及白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入全部质料及牛大骨，参加A料小火熬煮90分钟，末了参加B料调味便可;

ps：炖牛肉汤为何要加胡萝卜、白萝卜一块儿煮?由于萝卜自身含有自然的辛味及甜味，一方面可以解除牛骨的腥味，提拔高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

麻辣汤

质料：

牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

卤包：

干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片。

调味料：

A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽酱油1大匙，盐1小匙。

1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包质料装入布袋中绑紧，做成卤包备用;油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝;

2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，参加A料以及油渍辣椒末爆香。再参加洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底;

3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包以及麻辣汤底，再参加B料一块儿炖煮2小时便可。

胡萝卜，白萝卜不克不及同时食用，此法有误!

美味红酒

质料：牛肉600克，洋葱12个，胡萝卜12根，洋芋1个，荷兰豆(或者甜豆)10荚

辅料：红葡萄酒12瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、洋芋去皮、膜后，切块备用;

2、荷兰豆(或者甜豆)撕去蒂丝，洗净备用;

3、煮锅内先下牛肉，再加水吞没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟;

4、将作法2的质料参加作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味;

5、再将荷兰豆(或者甜豆)参加作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮半晌便可起锅，撒上香菜末食