凉拌土豆丝的做法 由果蔬网提供, 糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。

做法：

1、洋芋去皮洗净，切丝，放净水里过一遍。

2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

3、捞出来控干水份，放入洁净容器中，撒上全部调料拌匀后装盘便可。

小窍门

小贴士：凉拌土豆丝看似简朴，内里也有几个必要细致的小细节，不然做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆丝放在净水里过一遍，是为了去除内里过剩的淀粉，淀粉太多洋芋就容易发面而不脆。

2、焯水的历程肯定要掌握好，不可不熟，也不行过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一样平常土豆丝放滚水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来如许也能很好地维持土豆丝的脆嫩。

通过以上先容，对于凉拌土豆丝的做法也是有着很好了解，在制作它的时间，都是可以根据以上要领举行，然而要细致的是，对于它的制作每次都不要太多，吃几多做几多最佳，如许使得不会有剩余，剩下的洋芋是很容易有回生的征象。