夏季食用绿豆粉可防暑抗衰老 由果蔬网提供, 酸辣辣的口感，别有一番风韵。

凉粉品种繁多，风韵各别，但制作做法很简朴，将绿豆、或者豌豆、或者大米等原材料磨成豆粉，再加入适量净水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。

差别质料制作的凉粉，保健效用稍有差别。绿豆凉粉可以防暑消热，有解毒以及降血脂的效用；豌豆凉粉有加强新陈代谢的效用。大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺咸宜的食品，制成的凉粉，有利于人体消化吸收。

配菜是包管凉粉养分康健的症结，常见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜。在凉粉中，适量参加的奇怪蔬菜，可增补多种维生素。如：有“小人参”之称的胡萝卜富含维生素A、维生素B1以及B2，其质脆味美，适宜凉拌食用。黄瓜中含有富厚的维生素E，有抗衰老的效用；香菜在调味的同时，还能开胃促消化。

凉拌时参加少许辣椒油可以刺激食欲。醋可助消化利吸取，蒜有很强的杀菌作用，与醋酸联合更有益健康。麻酱非但口感香醇，富含蛋白质、钙、铁、维生素B2以及E。

白叟以及孩子应该细致，不要由于好吃好嚼而多吃。摄入过多淀粉会影响肠胃消化。凉粉不宜空腹吃，会对于消化道造成包袱，引起腹痛等症状。凉粉中水份对比多，容易滋长细菌，以是安排的时间不要太长，更不克不及隔夜。