西班牙海鲜饭，重要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚,以西班牙产艮米为质料的一种加海鲜的一种饭类食品。到了西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等质料制作的，也有平凡海鲜制作的。好的海鲜饭要利用上好的奇怪的大鱼骨熬汤来焖饭，内里再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，通常宝贵好吃的就往里放。固然，小鱼小虾也可以，但质料都要奇怪的，最佳是活的。