大豆是什么 由果蔬网提供, 泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有富厚蛋白质的作物。豆科植大豆呈卵形、球形，颜色有黄色、淡绿色、玄色等。大豆最常用来做种种豆制品、压迫豆油、酿造酱油以及提取蛋白质。豆渣或者磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

大豆一样平常都指其种子而言。依据大豆的种皮颜色以及粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、别的大豆(种皮为褐色、棕色、血色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一样平常子粒较小，呈扁长卵形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光芒或者无光泽)。玄色的叫做乌豆，可以入药，也可以果腹，还可以做成豆豉;黄色的可以做成豆腐，也可以榨油或者做成黄豆酱别的颜色的都可以炒熟食用。

大豆重要是指黄豆，然而大豆这一食品的营养价值，都是很高的，蛋白质含量比其他的谷物要高，又是很著名的美容养颜的佳品。大豆是一种上好的谷物，咱们要多相识一些食品，以便到达生存患上越发恬静优美的目标。