活龙虾怎么处理 由果蔬网提供, 八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

特征：光彩鲜红光明、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。

服法：1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在眼前。2、用手取虾阔别脸部，扳断虾两大甲，入口汲嚼。3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，食虾黄，然后剥开尾壳食肉。香港人的龙虾食法：

1）。龙虾刺身（日式，青芥辣、醤油蘸食。大木船盛上，氣派特殊。）

2）。白灼龙虾（净水暖锅食法）

3）。蒜茸蒸开边龙虾（小型的食法。生熟蒜调味，鋪放虾肉面，清蒸。撒葱花面）。

4）。豉汁蒸开边龙虾（小型的食法。用豉汁调料，蒸之。）

5）。上汤焗龙虾（去壳、起肉，油泡后以高汤焗煮；筵席大菜）。