四川人喜欢吃什么菜 由果蔬网提供, 青椒、咸菜等，视小我私家喜欢而定。

回锅肉不停被以为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜一定想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

NO2.水煮肉片

水煮肉片起源于自贡，发扬与西南，是川菜中当之无愧的名菜。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

NO3.凉拌白肉

一到炎天，四川人下馆子根本都会点这道菜。做凉拌白肉不宜选用过肥的猪肉，肥瘦相间最佳。

将猪肉煮熟切片，参加切成丝状大葱以及蒜末，佐以生抽、白糖、红油辣子、花椒拌匀便可。炎天来一份凉拌白肉，清冷爽口，味美鲜香，下馆子必点。

NO4.红烧肉

红烧肉是一道闻名的群众菜肴，属于热菜。

其以五花肉为制作主料，最佳选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹调本领以沙锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

NO5.鱼香肉丝

川菜内里的下饭菜之王，一份鱼香肉丝可以佐三碗白米饭。

尽管川菜不停以麻辣著称，然而鱼香味也广受四川人民喜好。

柔软的木耳，清香适口的青椒，嫩滑爽口的肉丝，三者联合，鲜味至极。