酸辣粉麻辣烫怎么做 由果蔬网提供, 醋、小葱、香菜、油(平常炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少量切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少量，轻微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉原先就制过，不存在熟不熟的题目，但肯定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后参加调料。调料:生抽少量、油辣子、醋(轻微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用几多看大家口胃了。

酸辣粉的地道做法

做酸辣粉的步调是非常简单的，关健就在于放料。

质料:粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆以及黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，另有用鸡汤或者骨头煲的老汤。

起首，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时间，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花以及猪油，用来打底。

注意事项

当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，约莫半分钟就可以了，盛出放。