有的老字号的饭馆会在客人酒过三巡后知心地送上一盘柿子甜点，便是由于这个原理。柿子里含有单宁以及酶，维生素C比柑桔要超过跨过3~4倍，这些物资都是醒酒的“好帮手”。

解酒药：柿子能加速血液中乙醇的氧化，此中单宁以及酶可以剖析酒精，高含糖量以及含钾量，以及大量的水份能起到利尿的作用，资助机体分泌酒精。其富厚的维生素C还可以或许加强肝脏功效，起到护肝的作用。有机酸以及鞣酸可以增进消化，加快酒精剖析。以是称柿子为最佳的“解酒药”一点也无非分。醉酒后如能吃上两个柿子，还可以缓解次日的头痛。　　柿子好吃，也有益处，但并不是所有人都适宜。吕主任提示，柿子性寒，对付胃寒或者有胃炎的人来讲，多吃柿子非但会加剧病情，还会增添胃结石的危害。尤为是在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不克不及用柿子，柿子会以及海鲜产生反映引起食物中毒。　　对付喜好吃柿子的人，吕主任举荐了两道用柿子制作的美味佳肴，可以斟酌喝点柿子黑豆汤，用柿子与黑豆一块儿煮20分钟后食用，非但滋味好，还能起到清热止咳的效用。用一些菠萝以及柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣，加之白糖或者蜂蜜，制成酿柿子，绝对是饭桌上的鲜味小点。除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种效用。