海鲜大咖酱料配方是什么 由果蔬网提供, 番茄酱50克、姜米10克、姜10克、葱30克、海鲜酱50克、海米40克、精盐15克、白糖70、鸡精5克、味精20克、白醋80克、高汤150克、水淀粉10克、色拉油80克。

制作方法：1、泡椒剁成丁，海米用60度温水泡五分钟掏出剁成小颗粒。

2、沙锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒丁，蒜蓉辣酱，葱以及姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱、调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋、末了再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中便可。

“海鲜大咖”的做法：

1、螃蟹，虾，皮皮虾蒸熟

2、贝壳类过开水快速焯一下捞出

3、全部蔬菜切段的，切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层

4、炒锅放适量油，放入葱姜蒜花椒大料炒香，放入大重庆(相似暖锅底料的一种大概麻辣烫的底料都可以)炒匀，放入水煮开，可多煮一会

5、先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鲜铺在最上面

6、倒入熬好的汤汁

7、直接把大容器放在煤气灶上，两个灶开火煮开

注意事项：

可以炸干辣椒油浇到海鲜上，撒上香菜段，就可以大口吃海鲜。吃的时间最佳先打开空调，筹备好凉茶，否则大汗淋漓。